Rapunzel Lupinová mouka BIO 250g

Lupinová mouka  (vlčí bob) je vyráběná ze semen lupiny. Je to vysokoproteinová, bezlepková alternativa k pšeničné mouce, kterou lze použít v různých pečivech, jako je chléb, pečivo a těstoviny. Má ořechovou příchuť a lze ji použít v kombinaci s jinými moukami pro přidání bílkovin a výživy do pečiva.

Lupina je  druhem luštěnin, které mají velmi nízký obsah sacharidů, s glykemickým indexem nižším než 10. Obsahují protein zvaný gama konglutin, který může pomoci regulovat hladinu glukózy v krvi a inzulínu, a mají také vysoký obsah prebiotické vlákniny.

Co je gama konglutin?

Gama konglutin je typ proteinu, který se nachází v semenech rostliny Lupin. Bylo prokázáno, že má řadu zdravotních výhod, včetně schopnosti regulovat hladinu glukózy v krvi a inzulínu. Některé výzkumy naznačují, že gama konglutin může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou a může mít také protizánětlivé účinky.

Je Lupina považován za alergen?

Lupina je druh luštěniny, která je příbuzná arašídům a sóji, a stejně jako tyto jiné luštěniny má u některých lidí potenciál způsobit alergické reakce.

Zvláštnosti 

Sladká semínka lupiny, tepelně upravená a pečlivě namletá, z evropského pěstování, balené společností Rapunzel

Použití

k výrobě těsta na chléb, placičky, koláče jako přísada a k zahušťování polévek a omáček, k obohacení smoothies a müsli. V konvenčních receptech lze až 15 % obilné mouky nahradit moukou z lupiny. 60 g lupinové mouky nahradí 100 g obilné mouky. 1 lžíce lupinové mouky + 2 lžíce vody nahradí vejce!

Složení

loupaná sladká vlčí semena*

*z kontrolované ekologické produkce

Výživové hodnoty na 100 g

Energie: 1426 kJ / 342 kcal

Tuk: 9,10g

z toho jsou nasycené mastné kyseliny: 1,80g

Karbohydráty: 9,5g

z toho cukry: 3,1g

Vlákniny: 32,0g

Bílkovina: 40,00g

Sůl: 0,080g

Výrobce: Rapunzel Naturkost GmbH, Legau